爱恨鱼腥草
点击标题下方蓝色字体的“最好的阳光”，即可订阅。原创心血，欢迎转发；如需转载，请必留言联系
文 | 最好的阳光 图 | 金禹 最好的阳光
很多年前，我在重庆第一次吃折耳根的叶子，绿叶上有点红边，用辣椒配了，记得里面好像还有豆豉。虽然有辣子和豆豉的双重掩护，但一股浓重的腥味，仍在口中乱窜，刺激口腔。用化学专家缪师的话说，是挥发性的气味。
严格说起来，我是一个保守的人，对于第一次尝试如此刺激的重口味有点后悔。可那个味道却霸道地留在了记忆里。
（鱼腥草的叶子）
折耳根，又叫鱼腥草，从命名也可以看出来味道发腥。其实，不管是鱼腥草，还是折耳根，都是民间的俗称。它最早，也是植物学上的名称叫，蕺菜。
蕺，ji，二声。绍兴有座蕺山，据说就是因山上巨多蕺菜得名。还特意查了一下是怎么演变为折耳根的，原来蕺古音发成ze，所以慢慢衍变成折耳根。
鱼腥草还可以做草药，性微寒，归肺经，所以对于咽喉上火、咳嗽症状有不错的缓解效果。把它的叶子捣烂抹在伤口处，还可以止脓。听说最早都是熟悉野草野药的郎中吃。因为总爱上火，我开始慢慢学着吃鱼腥草。
云贵川三地都有鱼腥草，不同地域却有不同的吃法。一般说是云贵吃根，四川吃叶。家里总是吃根，细细长长的白根，关节处是一丛一丛的长须。
（鱼腥草的根部）
已经记不清从反感到热爱的转折点了，也许根本没有转折点，也许就是渐渐。总之后来，被鱼腥草征服了。
虽然有腥味，但和鸡蛋清的腥味、鱼的腥味不同，鱼腥草的腥是复合递进的，腥中带了香，不管是叶子，还是根部。是在忍受了最初的不适后，渐渐体会到从汁液中释放出来的一股香，还有丝丝淡淡的甜。如果再同时感觉它对体内燥热的改善，不管是心理，还是身体，都熨帖了。
可以说，对鱼腥草，是非常亲近的感情。
（百草园荟珍馆中的鱼腥草）
但一直有个遗憾，鱼腥草吃的是它的根茎和叶子，就是没能亲见鱼腥草的花朵。
两个原因，一是没能在花期去南方寻访。二是还没等花开，人们就把叶子和根茎吃掉了。
结果那天去百草园，在荟珍馆里的太湖石假山下有一大片鱼腥草，而且正在开花，把我兴奋得跟什么似的。
（百草园荟珍馆中的鱼腥草）
因为鱼腥草主要生长在南方，爱在山下、溪边的背阴潮湿之地生发，荟珍馆就是模仿了南方的湿热环境，让我在鱼腥草的花期，于京城看到这么大面积的鱼腥草开花，能不幸福。
心形的叶子间，开着小小的四片白色花朵，托着穗状花序，安静恬淡，像个听话的小姑娘，可爱至极。
（百草园荟珍馆中的鱼腥草）
日本的植物美学家川濑敏郎也特别喜欢鱼腥草，他说，每次看到鱼腥草的花，就会想起修女。川濑敏郎像个导演似的，把鱼腥草搭配上风铃草、兔儿伞和红色的蛇莓，又挖掘出了鱼腥草充满性感激情的另一面。
（题图来自川濑敏郎《四季花传书》）
（鱼腥草的花，此图来自网络）
有的花很美，名字却不好听。比如草原上的苍蝇花，就是花市上非常漂亮的水晶草。人们给它起这个俚名，是因为它可以驱蝇。
鱼腥草也一样，黄豆看到鱼腥草的花，问我，这就是鱼腥草的花？这么漂亮！
他能发出这样的感慨，也是难得了。可见，在他眼中，鱼腥草的花的确有魅力。
（此图来自网络）
我喜欢摘鱼腥草，这需要极大的耐性，一点点把须子摘掉。就和洗碗一样，是一个很好的放空机会。之后洗净，处理成段，用酱油、醋、盐腌了，放入蒜泥、芫荽或薄荷叶，拌匀就是一道非常爽口的药膳凉菜。
新鲜的鱼腥草嚼在口里，脆脆的，感觉里面的汁液喷薄而出，细茎不久也化为乌有。还可以和腊肉爆炒、煲冰糖雪梨汤，做成蘸水……清热祛暑，解毒消炎。
（百草园荟珍馆中的鱼腥草）
酸、甜、苦、辣、咸……这么多味道中，腥味也占一席。鱼腥草，一种让人爱憎分明的食物，“爱者嗜食，恶者嗅其气便做三日呕。”
爱它就非常爱，不爱它就非常厌恶。她像一个性格极其张扬的姑娘，不在乎其他，只为喜爱她的人而茁壮。
对于我，小确幸就是，今夏，又见到了鱼腥草的花朵，有味道。
夏花系列：
欢迎与最好的阳光一道，
与花见 | 行记 | 物之味。